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随着全球经济的发展，受智力因素影响的科学技术的作用显得越来越重要。众多专家预测，未来世界各国的竞争就是人才智力间的竞争。儿童是国家的未来，如果他们没有良好的智力，未来整个国家的实力就会落后，落后就要挨打，民族生存的空间就会有许多危机。
智力的发育是以大脑的发育与功能健全为基础的。而大脑则是由多种营养物质构成的，其功能的调节也受到了许多营养物质的影响。 儿童时期是大脑发育与脑功能完善的重要时期。在出生时大脑重量约为360克，为成人脑重的5%，而至6岁时脑的重量已达成人脑重的90%;大脑细胞的数目在岁半停止增加，大脑的体积在6岁不再增多，并且出生后第一年是儿童大脑发育的高峰期，所以在儿童的生长发育时期，应及时补充各种营养物质来保障大脑的发育。
蛋白质是组成脑组织的物质基础。 如果儿童出现蛋白质缺乏，就可导致脑细胞合成减少，使脑细胞的数量不足，从而影响智力的发育。现已发现，蛋白质的儿童，出现智力迟钝的达3.3%，仅有30%的儿童智能正常，其余均处于不健康状态。婴幼儿在出生头年内如有严重蛋白质能量营养不足，可影响他们进入学校后学习的智能。动物实验的研究结果还显示，在出生早期，如果小鼠蛋白质供应不足，大脑重量则会减轻。
有关研究结果均提示，牛奶中含有丰富的营养物质，是适合儿童的优质食品。牛奶不仅含有丰富的蛋白质，为儿童的生长发育提供所有的必需氨基酸与，牛奶蛋白质属于优质蛋白，在体内消化利用率高;牛奶中钙的含量也较高，是较好的补钙食品;牛奶中还含有较高的。因此饮用牛奶除可保障儿童的正常发育外，还可提供这些均有助于大脑的发育与功能完善的营养物质，是一种良好的益智食品。
国内研究结果显示，将平时不喝牛奶的学龄前儿童分为两组，其他膳食结构相同。一组每日为其提供瓶普通牛奶(00毫升)，另一组每日饮用同等量的水，3个月后，饮用牛奶组学龄前儿童的操作智商增加了4分，总智商增加了0分，而饮用水的儿童，则分别均仅增加5分。
由此可见，牛奶对促进大脑的功能具有非常重要的调节作用，儿童喝牛奶是促进智力的良好选择。
当然牛奶不是万能的，牛奶需要与其他食品合理地搭配食用，才能起到应有的效果，尤其是要与米面、蔬菜水果、鱼、虾、瘦肉类等搭配，以提供充足的碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素和维生素。
（实习编辑：张嘉敏）